વનસ્પતિશાસ્ત્રના દ્રષ્ટિકોણથી તડબૂચનો ફળ એક વિશાળ ખોટા બેરીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, જે વજન 20-25 કિલોગ્રામ સુધી પહોંચે છે. ઇતિહાસમાં, 50 કિલોગ્રામ અને તેનાથી વધુ સમૂહ સાથેના મોટા ફળના વધતા કિસ્સાઓ જાણીતા છે.
લાંબા સમયથી તડબૂચથી પોષણમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણાં ઉત્પાદનો તૈયાર થયા: જામ, પેસ્ટિલેસ, મધુર ફળ. ભૂતકાળમાં નકામા મીઠું ચડાવેલું તરબૂચનો ઉપયોગ આહાર વાનગીઓમાં થતો હતો.
તંદુરસ્તોના આહારના ગુણધર્મોને કારણે, મહાન સફળતા સાથે સ્વસ્થ જીવનશૈલી ધરાવતા લોકોના પોષણ માટે અને ભૌતિક સંસ્કૃતિ અને રમતોમાં સક્રિયપણે રોકાયેલા લોકોનો પોષણ કરી શકાય છે. ફળસાથી ની હાજરી સરળતાથી સુપાચ્ય ઊર્જા સાથે કામ સ્નાયુઓ પૂરી પાડે છે. તરબૂચમાં રહેલા ઉપયોગી સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો, રક્ત અને રક્તવાહિની તંત્રના અંગોના કાર્ય પર લાભદાયી અસર, જે પ્રશિક્ષિત વ્યક્તિના શરીરને પ્રશિક્ષણ દરમિયાન ભૌતિક તાણને અનુકૂળ રીતે અનુરૂપ કરવાની મંજૂરી આપે છે. હેમોગ્લોબિનમાં ઓક્સિજન પરમાણુ બાંધવાની તેની ક્ષમતાને કારણે આ ફળના રસમાં રહેલો લોખંડ સ્નાયુની પેશીઓની કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખે છે.
હવે એ જાણીતું છે કે તરબૂચની આહાર ગુણધર્મો ઉચ્ચ પાણીની સામગ્રી (80% સુધી), આલ્કલાઇન પદાર્થો, આયર્ન દ્વારા થાય છે. આ ખોરાકનો મોટો જથ્થો પ્રમાણમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી ધરાવે છે, જે ખાસ કરીને તે લોકો માટે અગત્યનો છે, જેઓ થોડા પાઉન્ડ ગુમાવે છે. તરબૂચમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરી યકૃતના રોગો અને સજીવ (બન્ને અને આંતરિક બન્ને) ના નશોના કિસ્સામાં આહારના પોષણમાં તેનો ઉપયોગ નિર્ધારિત કરે છે. પેક્ટીન પદાર્થો અને ફાઇબર તડબૂચમાં આહારના ગુણધર્મના દેખાવમાં પણ યોગદાન આપે છે, કારણ કે આ સંયોજનોની હાજરી ગેસ્ટ્રોઇનટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટના કામનું સામાન્યીકરણ સુનિશ્ચિત કરે છે.
તરબૂચમાં કાર્બનિક સ્વરૂપમાં લોહ છે, જે આ તત્વને ડાયજેસ્ટ કરવું સરળ બનાવે છે. એવો અંદાજ છે કે તરબૂચના એક કિલોગ્રામના પલ્પને ખાવાથી માનવ શરીરમાં એક ગ્રામ લોખંડના ઇન્જેશનની ખાતરી થાય છે. આને લીધે, ગર્ભવતી સ્ત્રીઓ અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓના આહાર પોષણ માટે તડબૂચ ખૂબ મહત્વનું છે, તેમજ આયર્નની ઉણપની સ્થિતિ અને એનિમિયાના વિકાસમાં છે. લોહ ઉપરાંત, તડબૂચમાં અન્ય ઘણી ઉપયોગી માઇક્રોસિએટ્સ છે: કેલ્શિયમ, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ.
તડબૂચની મિલકતને ચેપી રોગો સામે શરીરની પ્રતિકારને વધારવા માટે વિટામીન બી 1 , બી 2 , બી 3 , પીપી, એસકોર્બિક અને ફોલિક એસિડની હાજરીને કારણે છે.
ઉપયોગી આહારના ગુણધર્મોને લીધે, એથરોસ્ક્લેરોસિસ, ધમનીય હાયપરટેન્શન, સંધિવા, સંધિવા માટે તડબૂચના ફળની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ફ્રોટોઝની ઉચ્ચતમ સામગ્રી આ ફળોને ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં નાના ડોઝમાં ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.
નેફોલિથિયાસિસ, નેફ્રીટીસ અને પિયોલેફ્રીટીસ સાથે, આહારશાસ્ત્રીઓ દરરોજ 2 થી 2.5 કિલોગ્રામ તરબૂમ લેવાની સલાહ આપે છે. આ ખોરાકના મૂત્રવર્ધક પદાર્થોનો ઉપયોગ શરીરમાંથી ક્ષારને દૂર કરવા માટે થાય છે.
જો કે, પથ્થરની રચના સાથે, ફોસ્ફેટના વરસાદની સાથે, આહાર પોષણમાં તરબૂચનો ઉપયોગ આગ્રહણીય નથી.
તડબૂચ કેક પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. ખાસ કરીને, તેમના કાચા અને સૂકા સ્વરૂપે તેઓ કોલોટીસમાં ડાયેટરી પોષણમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તડબૂચ એક બીજ એક hemostatic અને antihelminthic તરીકે એપ્લિકેશન મળી.