તાર-ટાર માછલી માટે અને ચિકિત્સા અને માંસ બંને માટે ઉત્તમ ચટણી છે. વ્યાવસાયિક રસોઈયા દ્વારા ચટણીઓની તૈયારી એક ખાસ કલા ગણવામાં આવે છે, જે દરેકને આધીન નથી. ચટણી ખૂબ જ મૂડુ અને અણધારી હોઇ શકે છે, અને રાંધવાના ખૂબ છેલ્લા ક્ષણે બગાડી શકે છે. તેમનો સ્વાદ, માળખું અને સાતત્ય માત્ર તે ઉત્પાદનોના જથ્થા અને ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે, જેમાંથી તેઓ તૈયાર છે, પણ તેમના વધારાનાં ક્રમ અને રીત પર પણ. મસાલાઓ સાથે થોડું વધારે પડતું, તમે સૉસ અથવા વાનગીનો સ્વાદ તોડી પાડી શકો છો, જેને તે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ જો તમે આ કલામાં માસ્ટર છો, તો તમે પોતાને સાચા માસ્ટર ગણી શકો છો. તાર-ટાર સૉસ સમગ્ર વિશ્વમાં એક અત્યંત લોકપ્રિય ક્લાસિક ઠંડા ચટણી છે, જે ઠંડા ફ્રાઈસ, ભઠ્ઠીમાં માંસ, સીફૂડ અને માછલીની વાનગીઓમાં સેવા આપે છે. દાંત ઉપર બાઝતી કીટના મુખ્ય ઘટકોમાં કઠણ ચિકન ઇંડા, ઓલિવ તેલ, મસાલા, લીંબુનો રસ અને કડક લીલા ડુંગળીનો રસ છે. ટેટર ચટણીના સરળ પ્રકારો પણ છે, જ્યારે ડુંગળી અને યોલ્ક્સ માત્ર ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ સાથે મિશ્રણ કરે છે. વધુ તીવ્ર સ્વાદના પ્રશંસકો ટાર-ટાર સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ, કેપર્સ, લસણ અને તે પણ અથાણાંના કાકડીઓમાં ઉમેરી શકે છે.
ઘટકો:- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- સરસવ 2 tsp.
- ઓલિવ તેલ 50 મી
- લીંબુ 1 પીસી.
- અથાણું કાકડીઓ 2 પીસી.
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- મીઠું 1 ચપટી
- પગલું 1 ઇંડા સખત ઉકળવા - ઉકળતા સમયથી 10 મિનિટ. ટાર-ટાર સૉસ માટે, માત્ર યોલ્સની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 એક ચાળવું દ્વારા yolks સાફ કરવું અથવા તેમને કાળજીપૂર્વક ભેળવી.
- પગલું 3 મસ્ટર્ડ, ઓલિવ તેલ, 1 નાની લીંબુના રસ અને મીઠું ચપટી ઉમેરો.
- પગલું 4 મલાઈ જેવું સુધી ઝટકવું સાથે બધા ઘટકો સારી રીતે મિશ્રણ.
- પગલું 5 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉડી અદલાબદલી, અમે જરૂર છે 1-2 લીલોતરી મુઠ્ઠીમાં.
- પગલું 6 ઉડીથી નાની નાની નાની કાકડીઓ વિનિમય કરો.
- પગલું 7 ગ્રીક્સ અને કાકડીઓને યોલ્સમાં ઉમેરો.
- પગલું 8 ચટણી ખૂબ જાડા હોય તો બધું સારી રીતે કરો - થોડી ઓલિવ તેલ ઉમેરો ટેર-ટાર સૉસનો ઉપયોગ સૅટડ્સને ડ્રેસિંગ માટે કરી શકાય છે, આ માટે, ચટણીની ઇચ્છિત સુસંગતતા મેળવવા માટે બાફેલી પાણીના 2-3 ચમચી ચમચી ઉમેરો.