પ્રાચીન રોમન લોકો ફક્ત ખોરાક માટે જ બીજ બનાવે છે. તેઓ બનાવવા અપ માટે તેનો ઉપયોગ કર્યો અને સુશોભિત માટે - પાવડર કર્યું, અને ચામડીને નરમ બનાવવાના સાધન તરીકે તબીબી માટે. એવું માનવામાં આવતું હતું કે બીન કરચલીઓ સ્મૂટ કરે છે. તે પ્રખ્યાત સૌંદર્ય ક્લિયોપેટ્રા દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા ફેસ માસ્કના ઘટકો પૈકીનું એક હતું.
યુરોપીયનો 16 મી સદીમાં બીજ વિશે શીખ્યા તે ડચ અને સ્પેનિશ ખલાસીઓ દ્વારા દક્ષિણ અમેરિકાથી લાવવામાં આવ્યો હતો. અને પછી તે રશિયામાં મળી, જ્યાં તેણીને "ફ્રેન્ચ બીન" નામ મળ્યું. શણગારેલું વનસ્પતિ તરીકે, શરૂઆતમાં, ફૂલ માત્ર ફૂલના પટ્ટાઓ અને બગીચા માટે ઉગાડવામાં આવતા હતા. અને માત્ર 18 મી સદીમાં તેઓ ખાવા લાગ્યા. અમે હજુ પણ રશિયામાં ઝાડીઓના સ્વરૂપમાં બીન કલ્ટીવર્સને પસંદ કરીએ છીએ. તેઓ ઓછી જગ્યા લે છે, પ્રારંભિક લણણી લાવે છે.
ખાંડ અને તોપમારો: બે જાતોના બીજ છે. સુગર દાળો સંપૂર્ણપણે ખાવામાં આવે છે, કારણ કે વાલ્વ ખૂબ નરમ છે. હવે કઠોળ બીન સંસ્કૃતિઓ વિશ્વમાં બીજા ક્રમે છે (પ્રથમ સોયાબીન છે). ઘણાં દક્ષિણ લોકો મોટા ભાગની વાનગીઓમાં દાળો વાપરે છે. દક્ષિણ અમેરિકન અને ચીની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા કઠોળ વગર ન કરી શકે.
આપણા દેશમાં, તેઓ દાળો પસંદ કરે છે. તે ઉત્પાદક છે, દેશના રોગો અને આબોહવા માટે પ્રતિકારક છે. વધુમાં, તે તૈયાર સ્વરૂપમાં પ્રકાશ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
શબ્દમાળા બીજ અમારા શરીરની પાચન તંત્ર માટે ઉપયોગી છે. તે અમારા પોષણ માટે માત્ર અનિવાર્ય છે, તેમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે દાળો ઘણા ખનીજ અને વિટામિન્સ ધરાવે છે, તેથી માણસ દ્વારા જરૂરી છે આ પ્લાન્ટનું પોષણ મૂલ્ય પ્રાણીની પેદાશોના કેટલાક ઉત્પાદનો કરતાં વધી ગયું છે.
કઠોળ ની રચના અને ઉપયોગી ગુણધર્મો
બીન કઠોળમાં 27 ટકા વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે, જે તેના મૂલ્યમાં ઘણી જાતના માંસના પ્રોટીનથી નીચું નથી. વધુમાં, આ પ્રોટીન આપણા શરીરમાં 75-80% દ્વારા શોષણ થાય છે.
શબ્દમાળા બીન પોટેશિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ જેવા ઉત્સર્જન માટેના ખનિજ તત્વોમાં સમૃદ્ધ છે. દાળો વિટામિન્સ એક વાસ્તવિક ભંડાર છે. તે વિટામિન ઇ, બી 6 અને બી 2, સી, પીપી સમાવે છે. તે પણ આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે. આવા રચના 40 થી વધુ લોકો માટે બીન એક આવશ્યક ઉત્પાદન બનાવે છે. તેઓ તેમના ખોરાકમાં દાળો દાખલ કરવાની જરૂર છે અને અઠવાડિયાના ઓછામાં ઓછા 2 વખત ખાય છે.
કઠોળને શ્વાસનળીનો સોજો, ચામડીના રોગો, સંધિવા, આંતરડાના ચેપમાં ઉપયોગ કરવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે. કારણ કે તેમાં ઘણુ સલ્ફર છે હેમોટોપ્રિયોટેક સિસ્ટમના રોગોમાં આયર્નની ઊંચી સામગ્રી બીન પોડને બદલી ન શકતી. આયર્ન, જે બીન છે તે લાલ રક્તકણોની રચના કરવામાં મદદ કરે છે.
કઠોળના ઉપયોગી ગુણધર્મો લાંબા સમય માટે જાણીતા છે. દવામાં તેના ઔષધીય ગુણો લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાય છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા દર્દીઓ માટે તે ફક્ત એક અનિવાર્ય ઉત્પાદન છે હકીકતમાં, લીલા બીન રક્તમાં ખાંડની માત્રાને ઘટાડે છે. આ આર્જિનિન જેવા પદાર્થને કારણે છે. આ પદાર્થની ક્રિયા ઇન્સ્યુલિન જેવી છે. તે તે છે જે નાઇટ્રોજન વિનિમયની પ્રક્રિયાઓમાં અને યુરિયાના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે. ડાયાબિટીસ માટે સૌથી ઉપયોગી શબ્દમાળા બીનના પાંદડા છે. તેઓ મુખ્ય ભોજન પહેલાં ખાલી પેટ પર ઉકાળવામાં અને ખાય છે. તે બ્લૂબૅરીના પાંદડાઓ સાથે મળીને ઉકાળવામાં વધુ સારું છે.
બીન પણ માનવ નર્વસ સિસ્ટમ પર લાભદાયી અસર હોય છે. બીન વાનગીઓ પ્રેમ કરનારાઓ શાંત અને સૌમ્ય મૂડ ધરાવે છે.
તે જાણીતી છે કે બીન પાસે antimicrobial ગુણધર્મો છે. તેથી, ક્ષય રોગ માટે તેનો ઉપયોગ કરવો ઉપયોગી છે.
આ અદ્ભુત કઠોળમાંથી વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવતા દાંત દાંત પર પથ્થરોની રચના અટકાવે છે.
લીલા કઠોળના વાનગીઓને આહારમાં હાયપરટેંન્સગિવ દર્દીઓ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાતા દર્દીઓમાં સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે હૃદય લય વિક્ષેપ માટે પણ ઉપયોગી બીજ છે. છેવટે, આ પ્લાન્ટના સક્રિય ઘટકો શરીરના રક્તવાહિની તંત્ર પર ખૂબ ફાયદાકારક અસર કરે છે.
વધુમાં, આ ઉપયોગી પ્લાન્ટ કાર્બોહાઈડ્રેટ ચયાપચયને સુધારે છે. તેમાં ઝીંકની હાજરીને કારણે શું થાય છે. જો તમે વધુ વખત બીનથી ખાય છે, તો તમે વધારાની પાઉન્ડ દૂર કરી શકો છો. અચેત આહાર ગોળીઓ અને આહાર સાથે અતિશય પ્રયોગોના બદલે તમારા ખોરાકના બટાકાની અને પાસ્તામાં બીન માટે બદલો. અને વધારાનું વજન ગુમાવવું તમને આપવામાં આવશે.
આ ઉપયોગી વનસ્પતિ આપણા શરીરની જૈવિક પદ્ધતિ પર સારી અસર કરે છે. દાળો તાકાતમાં સુધારો કરે છે, કિડની પત્થરોના વિસર્જનને અસર કરે છે, સફાઇ અને એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે થાય છે.
સંધિવા માટે લીલી સ્ટ્રિંગ કઠોળનો ઉપયોગ કરો. કારણ કે તે મીઠું ચયાપચયની નિયમનમાં સામેલ છે. જેમ તમે જોઈ શકો છો, લીલી બીજ, ઉપયોગી ગુણધર્મો તમને ઘણા રોગોથી છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરશે.