સતત એક ઓટમીલ ખાય છે અને શાકભાજી નથી માંગતા. મને મોટેભાગે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ચિકન અથવા કેક, કૂવો, અથવા રટ સાથેનો બાર જોઈએ છે. અને આવા લાલચનો ભોગ બનવું નહીં, જ્યારે આવા ઉત્પાદનોની આંખો પહેલાં દરેક સ્ટોરમાં ફક્ત શાફ્ટ?
સ્વાદના ફિઝિયોલોજી
અમારું સ્વાદ એક નાજુક બાબત છે. પ્રારંભમાં, ખોરાકની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે અને સંસ્થાને કયા ખોરાકની જરૂર છે તે ખાવા માટે દબાણ કરવાની જરૂર હતી અમારું સ્વાદ સંવેદના કેટલાક જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે: ખાટા, મીઠી, કડવો, મીઠું, ખાટી વગેરે.
ઉત્પાદનોની કડવાશ માનવીય રીસેપ્ટર્સ દ્વારા નકારાત્મક રીતે જોવા મળે છે. અને કંઇ માટે નહીં. છેવટે, આ પ્રતિક્રિયા આપણને ઘણી સમસ્યાઓથી બચત કરે છે. આ ઉત્ક્રાંતિની પ્રક્રિયામાં અંતર્ગત છે પહેલાં, લોકો નવા ખોરાક શોધવાનો પ્રયાસ કરતા હતા, જેથી તેઓ અજાણ્યા છોડ, બેરી, જડીબુટ્ટીઓ ખાય શકે. તીર્થિનિયા હતા, જે કડવી હતી, અને એક નિયમ તરીકે, તેઓ ઝેરી હોવાનું બહાર આવ્યું. તે જ ખાટા સ્વાદને લાગુ પડે છે - તેના અણગમો અતિશય આહાર ખાવાથી મતભેદ વ્યક્તિને બચાવી શકે છે.
પ્રસન્નતાના દ્રષ્ટિકોણથી બાળપણથી પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે. મોટેભાગે આપણું શરીર આપણા સ્વાદની કળીઓ દ્વારા કંઈક અભાવે અમને સૂચવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠાનું સ્વાદ સોડિયમ ક્લોરાઇડ અથવા સામાન્ય મીઠુંમાં સહજ છે. સોડિયમ ખનિજ ચયાપચયની ક્રિયામાં ભાગ લે છે, નર્વસ આવેગોને બહાર લાવવા અને ઓસ્મોટિક દબાણના જાળવણીમાં, જેનો અર્થ છે કે તે આપણા સજીવ માટે જરૂરી છે. તેના અથવા તેણીની અછત પર અમે ક્ષારયુક્ત થોડી પર ખેંચી શકો છો.
મીઠી સ્વાદ કોઈપણ સમજદાર કાર્યો કરે છે. તે અમારા માટે માત્ર સુખદ છે - અને તે સમસ્યા છે. તે મીઠી દાંતને કારણે છે જેને આપણે વારંવાર વધુ વજનથી પીડાય છે.
રીસેપ્ટર સ્લેવ
જુદા જુદા રીતોમાં બધા લોકો સમાન ઉત્પાદનને જોઈ શકે છે. તે શા માટે છે? બધું ઘણા પરિબળો પર આધાર રાખે છે તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે ઓપરારોદી લોકોમાં જુદી જુદી સ્વાદ કળીઓ હોય છે. તેથી, તે જેટલું વધારે છે, ખોરાક માટે વ્યક્તિ વધુ ગ્રહણ કરે છે અને તેમના માટે ઉત્પાદનની વધુ વિવિધતા. દાખલા તરીકે, સામાન્ય લોકોની તુલનામાં ટીટર્સ અથવા વાઇન, જેમ કે વધુ રીસેપ્ટર્સ બે વાર હોય છે. ઉપરાંત, પરિબળ દ્વારા નોંધપાત્ર ભૂમિકા ભજવવામાં આવે છે કે ઉત્પાદનોની ધારણા વ્યક્તિગત અનુભવ પર આધારિત છે. જો તમે એકવાર દવા ઝેર કરી, તો પછી તે અસંભવિત છે કે તમે તેમને ભવિષ્યમાં ખાવા માંગશો. જો તે પછી તાજી અને ખૂબ જ મોહક હોય, તો પણ તમારું શરીર તમને એકવાર શું થયું તે વિશે સંકેત આપશે.
મૂળ બાળપણથી
મુખ્ય સ્વાદ દ્રષ્ટિએ અમારા બાળપણમાં મૂકવામાં આવે છે. કેટલાક લોકોમાં, માતાના ગર્ભાશયમાં કેટલાક ઉત્પાદનોનો પ્રેમ રચાય છે. જો સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન માતાને સફરજન, કઢી અથવા તોટો ખાવા માટે પ્રેમ થયો હોત, તો બાળકને આ પ્રોડક્ટ્સની પ્રશંસા થવાની શક્યતા ખૂબ જ સારી છે. ઉત્પાદનો પ્રત્યે સહાનુભૂતિ અને જોડાણ પણ મોટા ભાગે તેના પર આધાર રાખે છે કે કેવી રીતે અને કેવી રીતે તેઓ બાળપણમાં અમને ખવડાવ્યા હતા. ઉદાહરણ તરીકે, જો કોઈ બાળક સતત બાળપણમાં સ્ટફ્ડ હોય અને કહ્યું કે તે ઉપયોગી છે, તો ત્યાં એક ઉચ્ચ સંભાવના છે કે, પુખ્ત બન્યા દ્વારા, તે સૂપને પસંદ નહીં કરે.
મીઠાઈઓ સાથે તે અલગ છે કેટલાક કારણોસર, ગમે તેટલું અમે મીઠું ખાતા નથી, તોપણ આપણામાંથી કોઈએ તેના માટે અણગમો કર્યો નથી. કદાચ કારણ કે અમને મીઠાઇઓ આપવામાં આવે ત્યારે જ અમે કંઈક સારું કર્યું હોય. બાળપણમાં મીઠાઈઓ અમને મર્યાદિત સંખ્યામાં આપવામાં આવી હતી, તેથી પુખ્ત વયના બનતા આપણે તેમને દિલાસો મેળવીએ છીએ. તેથી જ સમયના ખોરાકમાં લોકો ઘણી વાર મીઠી પર તૂટી જાય છે, જે એક સમય માટે, એક ઉચ્ચ મૂડ.
તમારા હૃદય સાંભળો
જો તમે ખરેખર ખરેખર કોઈ ઉત્પાદન ઇચ્છતા હોવ તો, તે શક્ય છે કે તમારું શરીર તેની જરૂરિયાતો વિશે તમને સંકેત આપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યું છે. જેમ આપણે પહેલાથી જ જાણીએ છીએ, શરીરમાં સોડિયમના છીણીને લીધે મોટેભાગે મીઠાનું તૃષ્ણા થાય છે. જો તમે અચાનક એક કાળો બ્રેડ માંગો છો, તો તમને કદાચ ગ્રુપ બીની પૂરતી વિટામિન્સ ન હોય. માંસની જરૂરિયાત શરીરના લોખંડના અભાવને સૂચવે છે, જો દરિયાઇ કાળાના કચુંબર પર ખેંચાય છે - તે આયોડિનના અનામત ભરવાનું સમય છે. મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમમાં, આ રીતે, એન્ડોર્ફિનના વિકાસને ઉત્તેજન આપનારા તે પદાર્થો - સુખનાં હોર્મોન્સ.
કેટલાક પ્રોડક્ટ્સનો અણગમો સિગ્નલ કરી શકે છે કે શરીરને તેમાં સમાવિષ્ટ પદાર્થોની જરૂર નથી, અથવા તે તેમની પ્રક્રિયાને સહન કરતી નથી. એક ખૂબ જ આબેહૂબ ઉદાહરણ દૂધ માટે અણગમો છે. એવું પણ ન જોઈતું કે તે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો (પ્રોટીન, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ) ધરાવે છે, કેટલાક લોકો તેને ન ઊભા કરી શકે છે. અને બધા કારણ કે તેમના શરીરમાં લેક્ટોઝ જે વિભાજન કરનાર ડેરી ઉત્પાદનો માટે જરૂરી છે વિકસિત નથી.
જો તમને બ્રોકોલી ન ગમતી હોય, તો કદાચ તમે એવા લોકોમાં છો કે જેઓ આ ભોજનમાં રહેલા ગ્લુકોસિનોલેટ્સને ખાસ રીતે પ્રતિસાદ આપે છે. અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે કેટલાક લોકોમાં, સ્વાદ રીસેપ્ટર તે ઉત્પાદનોને નિર્ધારિત કરે છે જેમાં ગ્લુકોસિનોલેટ્સ હોય છે, જેમ કે કડવી અને ખોરાક માટે અયોગ્ય. વધુમાં, આ પદાર્થ આયોડિનના શોષણ સાથે દખલ કરે છે. એવી કલ્પનાઓ છે કે એક સ્થાનિક લોકો જ્યાં એક આયોડિનની ઉણપ હોય ત્યાં રહેતા લોકો સંપૂર્ણપણે કાર્બનને પસંદ નથી કરતા.
પસંદ કરો અને ઉપયોગ કરો
અલબત્ત, જો તમે કોઈ ખોરાક પર જાઓ, તો તમારે તેને વળગી રહેવાની જરૂર છે પરંતુ સ્વતઃ તે આહાર કે જે વાસોપ નિવારણનું કારણ છે તે સાથે થાકી ન જાય. હંમેશા તમારા શરીરને સાંભળો છેવટે, તે તમને ખરાબ રીતે સલાહ આપે છે. જો આહાર તમને અનુકૂળ કરે, તો પછી તમે તેને સરળતાથી પકડી શકો, જો આહાર તમારા માટે નથી, તો શરીર પ્રતિકાર કરશે અને બધું વધુ જટિલ બની જશે.
દૂધ પસંદ નથી? વૈકલ્પિક શોધો તેને નેઓગર્ટ, કેફિર અથવા કોટેજ પનીર સાથે બદલો, અથવા પનીર તમને વધુ સારી રીતે અનુકૂળ કરશે. હેટ શાકભાજી? વિવિધ પ્રકારના અને તેમને રાંધવાની રીતોને અજમાવી જુઓ જો તમે ઉન્મત્ત ઝંખતા હોવ તો, પોતાને ત્રાસ ન આપો અને પોતાને એક કેક ખાવા દો. તેનું વજન વધશે નહીં, અને તે તમારા માટે સરળ બનશે. પરંતુ મીઠાઈઓથી પોતાને બગાડશો નહીં, તણાવ ન કરો. તમારા મૂડમાં તમારા લોહીમાં ખાંડના સ્તર પર આધાર ન હોવો જોઇએ. મીઠાઈઓને સૂકા ફળો, મધ અથવા અનાજના બ્રેડ સાથે બદલી શકાય છે.
જો તમે વિચિત્ર સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા tormented છે, પછી તે કદાચ ડૉક્ટર જોવા માટે યોગ્ય છે. ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને એમિનોક્સાયલોટેન્સ માટે આશેઝ બનાવો. મોટે ભાગે, તમારી પાસે વિટામિન અને ખનિજ સંકુલ છે.
ચરબી કહો - ના!
તે તારણ આપે છે કે અમારી પાસે અન્ય રીસેપ્ટર છે જે ફેટી સ્વાદની સંભાવનાઓનો જવાબ આપે છે. આ રીસેપ્ટર ફ્રેન્ચ યુનિવર્સિટી બર્ગન્ડીથી આવેલા વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા શોધાયું હતું. એક એવી આવૃત્તિ છે કે જે આ રીસેપ્ટર્સને કારણે છે કે કેટલાક લોકો તળેલી ખોરાકને પસંદ નથી કરતા એવું માનવામાં આવે છે કે અગાઉ આ રીસેપ્ટર્સે વ્યક્તિને ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવા માટે અયોગ્ય ભોજનની પરિસ્થિતિઓમાં પ્રેરણા આપી હતી કે જેમાં ઘણા કેલરી હોય છે. પરંતુ હવે ખોરાકની કોઈ અછત નથી, અને તેથી આ રીસેપ્ટરોને અમારી જરૂર નથી. વધુમાં, તેઓ ફક્ત અમારા વજન નુકશાનની પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે. એના પરિણામ રૂપે, વૈજ્ઞાનિકોએ તેમને કેવી રીતે ડિસ્કનેક્ટ કરવું તે વિશે વિચારવાનું શરૂ કર્યું.
તેથી, પ્રિય કન્યાઓ, દરેકને અલગ અલગ સ્વાદ છે જો તમે ખરેખર કંઈક કરવા માંગો છો, તો આ તમારી જાતને નકારતા નથી. કદાચ તમારું શરીર તેના માટે મહત્વના ઘટકોનો અભાવ નિર્દેશ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યો છે. પરંતુ યાદ રાખો - બધું એક માપ હોવું જોઈએ!