અમે ક્યુટાબા (ગુટબા) ના કુટૅબ્સને રાંધવા - અઝેરાની તાજા કેક (પેટી) માંસ અથવા ઊગવું ભરવા, કોળું અથવા પનીર વગેરે સાથે અર્ધચંદ્રાકાર રૂપમાં. તેઓ કહે છે કે અઝરબૈજાનમાં કુટબ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે કારણ કે ઈટાલિયનોથી પિઝા તૈયાર કરવાની રીત છે. એકવાર ઊંટ સાથેના સૌથી વધુ લોકપ્રિય કુતબ એકવાર, દાડમના બીજ સાથેના ગ્રીન્સ અને માંસ સાથે હવે ઓછું સામાન્ય નથી. તેઓ એમ પણ કહે છે કે વ્યક્તિ દીઠ 5-7 કરતા પણ ઓછા કુટબાંની રાંધવામાં આવતી નથી. તેઓ તેમના હાથથી ખાય છે, ટ્યુબમાં ફેરવે છે. તેમને ખાટા દૂધ પીણું આપો, અને હજુ સુધી માંસ માટે, અને જરૂરી જમીન સુમૅક હું ઊગવું સાથે kutaby પ્રયાસ સૂચવે છે. મેં સૌથી સામાન્ય પ્રકારો લીધા: ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા. તમે કોથમીર, સ્પિનચ અથવા સોરેલ, તેમજ અન્ય પ્રકારના ગ્રીન્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમારા માટે ભરવાનું આ સંસ્કરણ તદ્દન સામાન્ય નથી લાગતું, તો ગ્રીન્સ ચીઝ અથવા હાર્ડ ચીઝમાં ઉમેરો. કુટબેઝ વાસ્તવમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ પાંચ આપણા માટે થોડો જ લાગતો હતો, બે માટે પૂરતો હતો, તેમ છતાં જ્યારે હું પુનરાવર્તન ઇચ્છતો હતો
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 2 tbsp
- પાણી 180 મિલી
- મીઠું 0.5 tsp.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 1 tbsp. એલ.
- લીલા ડુંગળી 1 ટોળું
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- માખણ 30 જી
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ 150 મી
- પગલું 1 કટાબ તૈયાર કરવા માટે આપણને લોટ, પાણી, મીઠું, માખણ, લીલી ડુંગળી, સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક જાતની ઝ
- પગલું 2 પાણી, લોટ, મીઠું અને એક ચમચી તેલમાંથી એકદમ બેહદ કણક તૈયાર કરો. તેને ફિલ્મ સાથે આવરે છે અને અડધી કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો.
- પગલું 3 નાના ટુકડાઓમાં લીલા ડુંગળી કાપો.
- પગલું 4 ફક્ત સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરવો
- પગલું 5 ગ્રીન્સના તમામ પ્રકારના મિશ્રણ, ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. તમે મરી અને ભૂરા ધાણા પણ ઉમેરી શકો છો. હું ગ્રીન્સ કાપી જરૂર ન દો રસ.
- પગલું 6 6 ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, દરેક પાતળા વર્તુળમાં 1-2 mm ની જાડાઈ અને રકાબીનું કદ સાથે રોલ કરે છે.
- પગલું 7 વર્તુળના એક અડધા ભાગમાં ગ્રીન્સમાંથી ભરણ ભરો.
- પગલું 8 કણકના બીજા ભાગમાં ભરવાનું અને આંગળીથી ધારને છંટકાવ કરવો, અમે કેકને પેચ કરીએ છીએ.
- પગલું 9 ગરમ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પૅનની જોડીમાં કુટૅબ્સ ફ્રાય કરો.
- પગલું 10 તમારે મજબૂત આગ કરવાની જરૂર નથી, એક બાજુથી બે મિનિટે કટબાબ્સ બ્લશ કરે છે અને બીજી.
- પગલું 11 પ્લેટ પર કટાબેઝને ફેલાવો અને મેટઝોની, દહીં અથવા કેફિર સાથે કામ કરો. પાતળા કડક ભીની, રસદાર લીલા ભરણ - તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!