પીચીસ સાથે પાટિસ

1. કણક કરો મોટા બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું ભળવું. ટુકડાઓ અને ઘટકો માં માખણ કાપી :

• કણક માટે: લોટ - 2 1/2 કપ
• મીઠું - 1/2 ચમચી
• અનસોલ્ટેડ માખણની લાકડીઓ - 2 પિસીસ
• ખાટા ક્રીમ - 1/2 કપ
• લીંબુનો રસ - 4 ચમચી
• ઠંડું પાણી - 1/2 કપ
• ભરવા માટે: પીચીસ - 900 ગ્રામ
• લોટ - 1/4 ગ્લાસ
• ખાંડ - 1/4 ગ્લાસ
• મીઠું - 1 ચપટી
• વ્હિસ્કી - 1 ચમચી
• વેનીલા અર્ક - 1/2 ચમચી
• ઉંજણ અને છંટકાવ માટે: ઇંડા જરદી - 1 પીસ
• પાણી - 2 વસ્તુઓ. ચમચી

સૂચનાઓ

1. કણક કરો મોટા બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું ભળવું. માખણને ટુકડાઓમાં કાપીને બીજી બાઉલમાં મૂકો. ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે બન્ને બોલિંગ મૂકો. રેફ્રિજરેટરથી બાઉલ દૂર કરો અને લોટના મધ્યમાં ખાંચો બનાવો. માખણને ઉમેરો અને કણકના હૂકનો ઉપયોગ કરો. કેન્દ્રમાં અન્ય શામેલ કરો. એક નાનું વાટકીમાં, ખાટા ક્રીમ, લીંબુનો રસ અને પાણીને ચાબુક, આ મિશ્રણનો અડધો ભાગ લોટમાં ઉમેરો. આંગળીઓથી જગાડવો, મોટા ગઠ્ઠો સંકોચાઈ. બાકીના મિશ્રણ સાથે પુનરાવર્તન કરો. પ્લાસ્ટિકના લપેટી સાથે કણકને ઢાંકવું અને રેફ્રિજરેટરમાં 1 કલાક માટે મૂકો. જો તમે અગાઉથી કણક તૈયાર કરો છો, તો તેને ફ્રિજમાં એક મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. અડધો ભાગ અડધો ભાગમાં વહેંચો. થોડું આછો વર્ક સપાટી પર, અડધા 3 ઇંચની જાડા કણક લો. બીસ્કીટ માટે કટર અથવા કટ આકારનો ઉપયોગ કરીને રોલેડ અપ કણકમાંથી 7-12 વર્તુળો 2. પકવવા ટ્રે પર ચર્મપત્ર પરના વર્તુળોને ગોઠવો અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. બાકીના અડધા પરીક્ષણ સાથે પુનરાવર્તન કરો. એક ભરણ કરો. છાલ અને નાના ટુકડાઓમાં પીચી કાપી. તેમને લોટ, ખાંડ અને મીઠું ચપટી સાથે ભળવું, વ્હિસ્કી અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો. 3. રેફ્રિજરેટરથી ઠંડુ કણક કાઢો અને રૂમના તાપમાને, 2 થી 3 મિનિટ સુધી ઉભા રહો. કણકના દરેક રાઉન્ડના અડધા ભાગમાં ભરવાના 1-2 ચમચી મૂકો. ઝડપથી ઠંડા પાણી સાથે ધારને લુબ્રિકેટ કરો અને અર્ધવર્તુળ બનાવવા, અડધા વર્તુળને ફોલ્ડ કરો 4. સુશોભન એક કાંટો સાથે ધાર સુધારવા. બાકીની ટેસ્ટ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. પૅટ્ટીઓને પકવવાના શીટ પર ચર્મપત્ર પર મૂકો અને બીજા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 5. Preheat 190 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 2 tablespoons અને પાણી સાથે જરદી હરાવ્યું ફ્રિજમાંથી પેટીઝ મેળવો, દરેકમાં થોડુંક અંતર કાપી અને ઇંડા મિશ્રણને થોડું ગ્રીસ કરો. 6. ખાંડ સાથે છંટકાવ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને તિરાડો કણક પર દેખાય છે, લગભગ 20 મિનિટ. ઉપયોગ પહેલાં કૂલ પરવાનગી આપે છે.

પિરસવાનું: 6-8