જૈવિક આહાર અને પોષણ રોગો

આપણા આરોગ્યની સ્થિતિ મોટે ભાગે દૈનિક આહાર દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. પ્રોડક્ટ્સ કે જે આપણા શરીરને ખોરાક સાથે દાખલ કરે છે તે ચયાપચયમાં સમાવિષ્ટ થાય છે અને ત્યારબાદ આ અથવા તે પ્રણાલીના પ્રણાલીઓ પર પ્રભાવ પાડે છે. ધોરણમાંથી વિવિધ ફેરફારોની હાજરીમાં, જ્યારે પોષક પદાર્થો અથવા તેમના અનુગામી પાચનના શરીરમાં દાખલ થતાં જોવા મળ્યું ત્યારે કહેવાતા પોષક રોગો વિકાસ કરી શકે છે. તેમની ઘટનાને દૂર કરવા માટે, ખોરાકના આયોજનમાં વધુ ધ્યાન આપવું જોઈએ. તેથી, ચાલો આપણે આ પ્રકારના ખ્યાલો દ્વારા જૈવિક આહાર અને પોષણ રોગોના આધારે જેનો અર્થ થાય છે તેના પર નજર કરીએ.

અસ્તિત્વ ધરાવતી અને તેની સામાન્ય શારીરિક પ્રક્રિયાઓ જાળવી રાખવા માટે કોઈપણ જીવંત સંરચના, દૈનિક પોષક તત્વોનો ચોક્કસ સમૂહ શોષણ કરે છે. માણસ, અન્ય કોઈ પણ જીવની જેમ, દૈનિક ખોરાકના ઉત્પાદનોની જરૂર છે. પોષક તત્ત્વોનો સમૂહ જે આપણને ખોરાકની જરૂર છે, અને તે એક જૈવિક ખોરાક હશે. પોષણના મુખ્ય ઘટકો, જે આપણા ખોરાકમાં આવશ્યકપણે હોવું જરૂરી છે, તેમાં પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમાવેશ થાય છે.

જ્યારે અપૂરતી હોય અથવા, તેનાથી વિપરીત, અમારા અથવા જૈવિક આહારમાં પોષણના આ અથવા અન્ય ઘટકોની વધુ પડતી જાળવણી, રોગવિષયક સ્થિતિને વિકસાવવાનું શરૂ થાય છે, જે પોષણની બિમારીનું સામાન્ય નામ મેળવ્યું છે. તેમના સ્વરૂપમાં, તેઓ તદ્દન વૈવિધ્યપુર્ણ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એક અથવા બીજા વિટામિન ના જૈવિક આહારમાં ઘટાડેલા સામગ્રી સાથે, હ્યુફિહિટિટિનૉસિનેસ વિકસાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, વિટામીન એ હાયવોઇટિમાનિસીસ સંધિકાળમાં દૃષ્ટિની બગાડ સાથે છે, આંખના કોરોનીની શુષ્કતા, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓની સંખ્યાના ઉલ્લંઘનની સાથે. વિટામીન ઇ હાયપોટીવિનોસિસ સાથે, સ્નાયુબદ્ધ ડિસ્ટ્રોફી વિકસાવે છે, જાતીય પરિબળતા અને સેક્સ કોષોના વિકાસની સામાન્ય પ્રક્રિયામાં વિક્ષેપ આવે છે. ખોરાકમાં આ અથવા ખોરાકના વિટામિન ના સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને એઇટમાનોસિસ કહેવામાં આવે છે. આ પોષક બિમારી શરીરમાં વધુ ઉચ્ચારણ વિકાર તરફ દોરી જાય છે.

જો કે, જૈવિક આહારમાં ચોક્કસ પદાર્થોના બાકી રહેલી સિલક પોષક રોગોના વિકાસમાં પરિણમી શકે છે. તેથી, ફેટી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતી ખોરાકના અતિશય વપરાશ સાથે, આપણા શરીરમાં ચરબીની થાપણોના સ્વરૂપમાં ઇનકમિંગ વધુ કેલરી સંગ્રહવાનું શરૂ થાય છે. મોટા પ્રમાણમાં ચરબી અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટના વપરાશ સાથે, સ્થૂળતા જેવી પોષક રોગો વિકસે છે.

પ્રોટીન ખોરાક પ્રોટીન આહારમાં ઘટાડાને અન્ય કુપોષણના વિકાસથી ભરપૂર છે - પ્રોટીન ભૂખમરો. આ પેથોલોજીકલ સ્થિતીમાં, સ્નાયુના પેશીનું માળખું ખલેલ પહોંચે છે, કારણ કે અમારી સ્નાયુઓ 80% પ્રોટીન છે. જો ખોરાકમાં ચરબી અથવા કાર્બોહાઈડ્રેટનો અભાવ આ પદાર્થોના મ્યુચ્યુઅલ પરિવર્તન દ્વારા અમુક અંશે સરભર થઈ શકે છે, તો પ્રોટીન ભૂખમરો પોષણની વધુ ગંભીર બીમારી છે. હકીકત એ છે કે ન તો ચરબી, કે કાર્બોહાઈડ્રેટ, કે પોષણના કોઈપણ અન્ય ઘટકો પ્રોટીનમાં ફેરવાઈ શકતા નથી. અને ત્યારથી ઉત્સેચકો કે જે આપણા શરીરમાં ખૂબ મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે તે તેમના પ્રકૃતિથી પ્રોટીનથીય પદાર્થો છે, જેમ કે કુપોષણની ગંભીરતા, પ્રોટીન ભૂખમરો સમજી શકાય તેમ છે.

ખનિજ પદાર્થો - આ જૈવિક આહારનો બીજો મહત્વનો ભાગ છે. આ અથવા તે ખનિજ તત્વના ખોરાકમાં ઉણપ પણ પોષક રોગોના ઉદભવને ઉત્તેજિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાના વિકાસના એક કારણો ખોરાકમાં લોખંડની ઓછી માત્રા હોઈ શકે છે. આ તત્વની વધુ આવશ્યકતા એ છે કે પોષક બિમારીના વિકાસથી હાયપોક્સિડોસિસ થાય છે.

આ રીતે, ખોરાકને લગતી બીમારીની ઘટનાને રોકવા માટે, તેના પોતાના જૈવિક આહારની રચના માટે સૌથી નજીકનું ધ્યાન આપવું જોઇએ અને શરીરમાં તમામ પોષકતત્વોના ઘટકોના સખત જરૂરી જથ્થાના ઇન્ટેકને નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.